Nutrisi dan Teknologi Makanan
2.3 Kitar Nitrogen
Gambaran Keseluruhan
- Kitar nitrogen ialah kitar semula jadi yang mengitarkan nitrogen antara tumbuhan dan haiwan dengan atmosfera, tanah dan air.
- Kira-kira 78% udara terdiri daripada nitrogen.
- Tumbuhan tidak dapat menyerap nitrogen secara langsung daripada udara; akarnya menyerap nitrogen dalam bentuk ion nitrat daripada tanah.
- Proses dalam kitar nitrogen sama ada menambahkan ion nitrat ke dalam tanah atau menyingkirkan ion nitrat daripada tanah.
Aliran Nitrogen
Proses yang Menambahkan Ion Nitrat ke dalam Tanah
- Kilat dan letusan gunung berapi:
- Tenaga haba bersuhu tinggi mengoksidakan nitrogen di udara untuk membentuk nitrogen dioksida.
- Nitrogen dioksida larut dalam air hujan untuk membentuk asid nitrik.
- Asid nitrik meresap ke dalam tanah lalu bertindak balas dengan mineral untuk membentuk ion nitrat.
- Pengikatan nitrogen: Bakteria pengikat nitrogen di dalam tanah atau air, atau yang hidup secara simbiosis dalam nodul akar tumbuhan legum, menukarkan nitrogen di udara kepada ion nitrat.
- Penitritan:
- Bakteria pengurai menukarkan protein haiwan dan tumbuhan kepada sebatian ammonium.
- Bakteria penitritan menukarkan sebatian ammonium kepada ion nitrit dan seterusnya ion nitrat.
- Baja bernitrogen turut membekalkan ion nitrat kepada tanah.
Proses yang Menyingkirkan Ion Nitrat daripada Tanah
- Penyerapan oleh tumbuhan: Akar menyerap ion nitrat untuk membentuk protein tumbuhan. Haiwan memperoleh nitrogen apabila memakan tumbuhan atau haiwan lain.
- Pendenitritan: Bakteria pendenitritan menukarkan ion nitrat di dalam tanah kepada nitrogen yang kembali ke udara.
- Proses melarut resap nitrat: Ion nitrat larut dalam air lalu mengalir ke sungai atau air bawah tanah.
Kepentingan Kitar Nitrogen
- Mengekalkan kandungan nitrogen atmosfera pada kira-kira 78% dengan menyingkirkan nitrogen untuk membentuk ion nitrat dan mengembalikannya ke udara melalui pendenitritan.
- Mengekalkan kesuburan tanah dan meningkatkan produktiviti tanaman:
- Tumbuhan memerlukan nitrogen sebagai makronutrien.
- Penggiliran tanaman dengan tumbuhan legum dan penggunaan baja mengembalikan ion nitrat ke dalam tanah.
- Tanaman yang lebih sihat meningkatkan hasil dan pendapatan petani.
- Mengekalkan bekalan protein tumbuhan dan protein haiwan secara berterusan:
- Nitrogen diperlukan untuk membentuk protein.
- Protein membina sel baharu dan membaiki sel rosak.
- Tumbuhan membentuk protein daripada ion nitrat; haiwan memperoleh nitrogen melalui pemakanan.
- Mengurangkan pencemaran alam sekitar:
- Bakteria dan kulat pengurai menukarkan bangkai haiwan dan tumbuhan kepada sebatian ammonium, kemudian ion nitrat.
- Proses seperti penitritan diaplikasikan dalam teknologi hijau untuk menghasilkan kompos.
Answer practice questions to test your knowledge
Practice