6.8 - Garam, Hablur dan Kegunaan dalam Kehidupan Harian

Maksud Garam

• Garam ialah sebatian ion yang terbentuk apabila ion ${\mathrm{H}}^{+}$ daripada asid digantikan dengan ion logam atau ion $\mathrm{N}{\mathrm{H}}_4^{+}$.
• Garam boleh terhasil melalui tindak balas asid dengan alkali, logam reaktif, karbonat logam atau ammonia akueus.
  • $\mathrm{HCl}+\mathrm{NaOH}\to \mathrm{NaCl}+{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$
  • $2HCl+\mathrm{Zn}\to \mathrm{ZnC}{\mathrm{l}}_2+{\mathrm{H}}_2$
  • $2HCl+\mathrm{CaC}{\mathrm{O}}_3\to \mathrm{CaC}{\mathrm{l}}_2+\mathrm{C}{\mathrm{O}}_2+{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$
  • $\mathrm{HCl}+\mathrm{N}{\mathrm{H}}_3\to \mathrm{N}{\mathrm{H}}_4\mathrm{Cl}$

Sifat Fizik Hablur Garam

• Hablur garam mempunyai permukaan rata, sisi lurus dan bucu tajam.
• Setiap garam mempunyai bentuk geometri tertentu seperti kubus, kuboid, rombus atau prisma; garam berlainan boleh mempunyai bentuk hablur berlainan.
• Sudut antara dua permukaan bersebelahan adalah tetap; hablur garam yang sama mengekalkan bentuk geometri yang sama walaupun saiznya berbeza.
• Sifat ini terhasil daripada susunan zarah yang padat, teratur dan khusus.

Kegunaan Garam

Bidang	Contoh
Pertanian	$\mathrm{N}{\mathrm{H}}_4\mathrm{N}{\mathrm{O}}_3$ sebagai baja; $\mathrm{FeS}{\mathrm{O}}_4$ dalam racun perosak untuk membunuh perosak dan rumput
Perubatan	$\mathrm{CaS}{\mathrm{O}}_4$ sebagai plaster Paris untuk menyokong tulang patah; kalium manganat(VII) sebagai antiseptik
Penyediaan makanan	$\mathrm{NaCl}$ sebagai perisa; $\mathrm{NaHC}{\mathrm{O}}_3$ menaikkan doh
Pengawetan	Natrium benzoat mengawet sos; $\mathrm{NaN}{\mathrm{O}}_3$ mengawet daging terproses

• Garam diperlukan untuk keseimbangan bendalir badan dan mencegah kekejangan otot, tetapi pengambilan berlebihan dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, strok, kegagalan buah pinggang dan penyakit lain.