7.3 - Aplikasi Faktor yang Mempengaruhi Kadar Tindak Balas dalam Kehidupan

Saiz Bahan Tindak Balas

• Tablet antasid: Mengunyah tablet memecahkannya kepada cebisan kecil, menambah luas permukaan terdedah dan mempercepat tindak balas ubat dengan asid di dalam perut.
• Memasak kentang: Kepingan nipis atau jalur panjang mendedahkan jumlah luas permukaan yang lebih besar kepada minyak panas lalu masak lebih cepat daripada kentang yang tidak dipotong.
• Pembakaran arang: Serpihan kecil mempunyai luas permukaan terdedah yang lebih besar lalu terbakar lebih cepat.

Kepekatan dan Tekanan

• Kakisan oleh hujan asid: Udara kawasan perindustrian mungkin mengandungi kepekatan sulfur dioksida yang tinggi. Kepekatan bahan pencemar berasid yang lebih tinggi meningkatkan keasidan hujan dan mempercepat kakisan struktur besi berdekatan.
• Enjin kereta: Wap petrol dan udara dimampatkan dalam kebuk pembakaran. Mampatan meningkatkan kepekatan wap petrol lalu membolehkan pembakaran sangat cepat; tenaga yang terbebas menggerakkan kereta.

Suhu

• Pembersihan: Serbuk detergen dan air panas menggabungkan tindakan kimia dengan suhu tinggi supaya pencucian berlaku lebih cepat.
• Memasak: Suhu tinggi mempercepat pemasakan. Air mendidih pada $100{}^{\circ }\mathrm{C}$, manakala minyak masak masih belum mendidih walaupun pada $180{}^{\circ }\mathrm{C}$; oleh itu, penggorengan memasak makanan dengan cepat.
• Penyimpanan makanan: Peti sejuk menurunkan suhu dan memperlahankan pembiakan bakteria yang merosakkan makanan.
• Periuk tekanan: Suhu operasi yang lebih tinggi mempercepat pemasakan.

Mangkin

• Pengubah bermangkin: Platinum memangkinkan penukaran hidrokarbon tak terbakar, karbon monoksida dan nitrogen oksida dalam ekzos kereta kepada hasil yang lebih selamat seperti karbon dioksida, air dan nitrogen.
• Pembuatan alkohol: Enzim dalam yis memangkinkan penapaian glukosa kepada etanol pada $37{}^{\circ }\mathrm{C}$. Penapaian juga digunakan dalam pembuatan tapai.

Pemilihan Keadaan dalam Amalan

• Tingkatkan kadar apabila proses perlu diselesaikan dengan cepat: potong makanan atau bahan api kepada cebisan kecil, naikkan suhu, tingkatkan kepekatan atau tekanan jika sesuai, atau gunakan mangkin.
• Kurangkan kadar apabila kemerosotan perlu diperlahankan: turunkan suhu seperti dalam penyimpanan makanan di dalam peti sejuk.